ファラフェル（ヒヨコ豆のコロッケ）
材 料
| 乾燥ヒヨコ豆 | 300 g |
| タマネギ | 1 個 |
| パクチー | 3 本 |
| クミンパウダー | 4 g |
| コリアンダーパウダー | 4 g |
| チリパウダー | 2 g |
| ニンニクみじん切り | 2 片 |
| レモン果汁 | 10 ml |
| 塩 | 5 g |
| ベーキングパウダー | 5 g |
工 程
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Step
乾燥ヒヨコ豆を一晩水に浸しておく
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Step
タマネギをみじん切りしてソテーする
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Step
一晩ヒヨコ豆を浸しておいた水を60mlとっておくてヒヨコ豆は水を切っておく
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Step
ヒヨコ豆みじん切りしたタマネギその他の材料ととっておいた水全てをフードプロセッサーでペースト状にする
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Step
ペーストを食べやすい形に成形して油で揚げる
野岸 広之