すし酢

今 英之
A_RESTAURANT
今回は三温糖を使用、お好みで上白糖やきび砂糖で
酢も穀物酢やアップルビネガーで色んな酢を混ぜ合わせて
是非オリジナルを作って下さい。

材　料

米酢 1800 ml
塩 370 g
三温糖 750 g
昆布 適量

工　程

  1. Step

    材料を混ぜ合わせ湯煎で溶かす。

今 英之 今 英之
A_RESTAURANT
https://a.restaurant.co.jp/

世界中からシェフがやってくるカルーセルスタイルのレストラン。あらゆるジャンルを代表する最高峰のシェフが集まり、まったく新しい料理体験を生み出す食のミュージアムです。世界最高峰のシェフのレシピからお母さんのレシピまで、様々なレシピを通じて、過去、現在、未来の食の歓びを生み出します。

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