北海道ミルクプリン
材 料
| 農家の牛乳 | 250 CC |
| 生クリーム | 50 CC |
| グラニュー糖 | 30 CC |
| 板ゼラチン | 1.2 枚 |
| ココナッツミルク | 2 小匙 |
| キルシュ | 少々 香り付け |
| 農家の牛乳 | 50 cc |
工 程
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Step
牛乳とグラニュー糖ココナッツミルクを鍋に入れ沸かさないように、温めてグラニュー糖を溶かす。
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Step
火から下ろして、生クリームを入れ、水で戻したゼラチンを加え良く混ぜてゼラチンを溶かす。
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Step
一度ザルで漉す。ボールに氷水を用意して下の面を当てながら粗熱を取る。
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Step
好みの器に入れ、冷蔵庫に入れて冷ます。
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Step
仕上げにホイップクリーム、キルシュと牛乳のソースを掛ける。
今 英之