オレキエッテブロッコリーソース
オレキエッテの定番ソース。
材 料
[ 3-4人前 ]
| オレキエッテ | 300 g |
| ブロッコリー | 200 g |
| ニンニク | 10 g |
| アンチョビ | 8 g |
| オリーブオイル | 30 ml |
| 塩 | 適量 |
| 唐辛子 | 適量 |
工 程
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Step
鍋に水と塩を入れ沸かす。オリーブオイルにニンニクを入れて弱火にかけ、香りを出して取り出す。
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Step
火は弱火のままアンチョビ、唐辛子を入れ炒める。パスタの茹で汁、ブロッコリーを入れ蓋をして柔らかくなるまで火入れする。
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Step
ブロッコリーをフォークで潰す。オレキエッテを2〜3分ゆがく。
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Step
茹でたオレキエッテをパスタソースに絡めたら仕上げにオリーブオイル(分量外)をかけて軽く混ぜて完成。
原口 賢二