リゾット米プレコット
米に8割ほど火を入れてすぐに使える状態にする。
材 料
| 米 | 1 kg |
| 水 | 900 ml |
| 塩 | 10 g |
| トレハロース | 20 g |
| オリーブオイル | 20 ml |
工 程
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Step
水、塩、トレハを火にかけ沸かす。
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Step
圧力鍋にオイルと米を入れ焦がさないように90℃まで温める。
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Step
②に①を入れ蓋をする。
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Step
シューと音がなったら火を止め20分。
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Step
米を混ぜて再び蓋をして15分で完成。
原口 賢二