今作れる「ドレッシング」

ドレッシングの中身はオイルと酢と塩です。割合で言うとオリーブオイル:酢：塩＝3：1：少々です。これがベースです。ここからいろいろなドレッシングに派生させていきます。例えば青じそドレッシングだとここに大葉（ハーブ）を入れてミキサーで回せば出来上がります（ざっくりした説明ですが）。胡麻ドレッシングも同じで練りゴマペーストや煎りゴマを混ぜれば出来上がります。オリーブオイルの割合にくるみオイルを入れればくるみが香るナッツドレッシングが出来上がります。酢の部分も米酢、リンゴ酢、バルサミコ酢などいろいろな酢がありますのでお好みで変えていけばご家庭で「我が家の味」が出来上がるわけです。マヨネーズを足せば即席フレンチドレッシングです。人参や玉ねぎを一緒にミキサーで回せば野菜ドレッシングです。ディジョンマスタードを加えればドレッシング自体が乳化してサラダに絡みやすくなります。醤油を足して和風ドレッシングも美味しいですね。冷蔵庫を開けてみて今作れる「ドレッシング」は何か見つけてみてください。