新玉ねぎのドレッシング

野上 優佳子
株式会社ホオバル

材　料

新玉ねぎ 1/2 個
りんご（皮をむいて芯を取りざく切り） 1/2 個
穀物酢またはアップルビネガー 100 ml
オリーブ油 100 ml
塩 小さじ1/4
こしょう 少々

工　程

  1. Step

    すべての材料をミキサーにかける。玉ねぎとりんごがすりおろし状になり、とろっとしたら完成。冷蔵庫で3〜4日保存できる。（時間が経つと分離するので、その際は再度混ぜ合わせる。)

野上 優佳子 野上 優佳子
株式会社ホオバル
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料理家、弁当コンサルタント。
株式会社ホオバル代表。30年続けているお弁当生活の知見から、お弁当についての講演や執筆、メディア出演多数。近著に『お弁当づくりの地頭がよくなるお弁当のセカイ』（ワニブックス）など。社会人から幼稚園まで2女1男の母。
国立研究開発法人 水産研究・教育機構「SH“U”N project（サスティナブルでヘルシーなうまい日本の魚プロジェクト）」外部レビュー委員。東京学芸大こども未来研究所 教育支援フェロー。

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