豚肉と大豆のトマト煮込み
材 料
| 豚ロース肉ブロック(または厚切り切り身4枚程度） | (さいの目切り)約600 g |
| 玉ねぎ | (皮をむいてさいの目切り) 1 個 |
| セロリ | (さいの目(葉も含めて全部細かく切る)1 本 |
| 大豆水煮 | 250 g |
| にんにく | (粗みじん切り) 1 かけ |
| オリーブ油 | 小さじ2 |
| トマト水煮 | 250 g |
| 水 | 250 g |
| 白ワイン | 50 ml |
| 塩 | 小さじ1 |
| クミンシード | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| イタリアンパセリ | お好みで |
工 程
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Step
オリーブ油を鍋に入れ、クミン・玉ねぎ・セロリ・にんにくを入れて火にかける。
香りが立ってきたら、豚肉を加え、焼き色がつくまで炒める。
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Step
白ワインを加えて沸騰したらトマト水煮と大豆水煮を加えて軽く炒める。その後、水、塩、こしょうを加える。沸騰したら火を弱め、1時間煮る。
野上 優佳子