フォアグラフラン
材 料
| フォアグラ | 80 g |
| 出汁 | 144 cc |
| 卵 | 2 ケ |
| トリュフペースト | 小さじ3 杯 |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
工 程
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Step
材料を混ぜ合わせ一度漉し90°cで20分蒸す。今回はなめこのソースで作ってます。
今 英之