焼き肉のタレ（つけタレ）
焼き肉の付けタレです。お好みでコチジャンを添えて食べて下さい。
材 料
[ 約50人分 ]
| ヤマサ濃口 | 6.5 合 |
| ミネラルウォーター | 6 合 |
| 味醂 | 1 合 |
| 酒 | 1 合 |
| 上白糖 | 500 g |
| 林檎 | 5 個 |
| レモン | 1/2 個 |
| 昆布 | 3~4 枚 |
| 牛乳 | 少々 |
工 程
-
Step
液量と材料を鍋に入れて砂糖が焦げないように混ぜながら一煮立ちさせる。
-
Step
林檎は1/16カット
レモンは厚切スライス
昆布は10センチ位にカットする。 -
Step
一煮立ちさせたらそのまま常温でゆっくり冷まし、冷蔵庫に入れて５日寝かせる
漉して使用する。
今 英之