エビのチリソース
家庭で出来る簡単な海老チリソースです。
材 料
| 長葱 | 250 g |
| 生姜 | 10 g |
| ニンニク | 10 g |
| 酒 | 30 cc |
| サラダ油 | 40 cc |
| 豆板醤 | 15 g |
| ケチャップ | 300 cc |
| ブイヨン又は出汁 | 600 cc |
| 上白糖 | 20 g |
| 塩 | 10 g |
| ビーフコンソメ | 10 g(顆粒） |
| 片栗粉 | 50 g |
工 程
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Step
長葱、生姜、ニンニク、はみじん切りする。
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Step
フライパンにサラダ油を入れニンニク、生姜、を炒める、長葱、片栗粉、以外全てを入れ一煮立ちさせ長葱を加える。
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Step
片栗粉をボールに入れ水を入れ水溶き片栗にし一煮立ちしたソースにトロミを付ける。
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Step
鍋のソースを手早く冷ます、
海老を衣を付け揚げ、フライパンに海老を入れ、ソースを入れ火を掛けながら、温めて器に盛る。
今 英之