カルボナーラタリオリーニ
重めのソースなので生クリームを使わずに。
材 料
[ ３〜４人前 ]
| タリオリーニ | 300 g |
| ベーコン | 100 g |
| 卵黄 | 50 g |
| パルミジャーノパウダー | 50 g |
| ニンニク | 10 g |
| オリーブオイル | 30 g |
| 黒胡椒 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
工 程
-
Step
鍋に水と塩を入れ沸かす。オリーブオイルにニンニクを入れて弱火にかけ、香りを出して取り出す。
-
Step
ベーコンを炒め、パスタの茹で汁を加える。タリオリーニを2〜３分茹でる。
-
Step
ソースとタリオリーニを絡めて、火を止め卵黄、チーズを入れてよく混ぜる。仕上げにオリーブオイルと黒胡椒をかけて完成。
原口 賢二