ミネストローネ
野菜の水分のみで作る。
材 料
[ ４人前 ]
| メークイン | 100 g |
| 人参 | 100 g |
| 玉ねぎ | 100 g |
| マッシュルーム | 50 g |
| トマト | 100 g |
| ベーコン | 100 g |
| ホールトマト | 100 g |
| ニンニク | 15 g |
| オリーブオイル | 40 g |
| パルミジャーノ | 適量 |
| 塩 | 適量 |
工 程
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Step
野菜、ベーコンを1cmくらいの角切りにして、トマトホールは回してピュレにする。オリーブオイルとニンンクを鍋に入れ香りを出し、ニンニクを取り出す。
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Step
ベーコン、メークイン以外の野菜を炒め、ホールトマトを加え蓋をして３０分ほど弱火で煮込む。メークインは蒸す。
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Step
②にじゃが芋を加え軽く煮る。塩で味を整えて、仕上げにパルミジャーノ、オリーブオイルを散らして完成。
原口 賢二