グリッシーニ

原口 賢二
A_RESTAURANT
太さはお好みで。

材　料

強力粉 450 g
トレハロース 12 g
塩 4 g
イースト 4 g
オリーブオイル 100 ml
水 200 ml

工　程

  1. Step

    ロボクープに粉類を入れ、回しながらオイル、水を合わせたものを少しずつ入れていく。

  2. Step

    ひとまとめにして、パスタマシーンで伸ばす。

  3. Step

    ひとまとめにして、パスタマシーンで伸ばす。

  4. Step

    鉄板に並べ塩を軽くふり、170℃のオーブンで16分焼いて完成。

原口 賢二 原口 賢二
A_RESTAURANT
https://a.restaurant.co.jp/

世界中からシェフがやってくるカルーセルスタイルのレストラン。あらゆるジャンルを代表する最高峰のシェフが集まり、まったく新しい料理体験を生み出す食のミュージアムです。世界最高峰のシェフのレシピからお母さんのレシピまで、様々なレシピを通じて、過去、現在、未来の食の歓びを生み出します。

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