ボロネーゼ

原口 賢二
A_RESTAURANT

材　料

牛ミンチ 6 kg
玉ねぎ 2 kg
人参 1 kg
セロリ 1 kg
ホールトマト 1 缶
赤ワイン 1 本
ローリエ 適量

工　程

  1. Step

    玉ねぎ、人参、セロリはロボで回してソフリットにする。

  2. Step

    ホールトマトをまわしてピュレにする。

  3. Step

    牛ミンチを炒める。

  4. Step

    鍋に材料全てと水適量をいれ炊く。

  5. Step

    塩で味を整えて完成。

原口 賢二 原口 賢二
A_RESTAURANT
https://a.restaurant.co.jp/

世界中からシェフがやってくるカルーセルスタイルのレストラン。あらゆるジャンルを代表する最高峰のシェフが集まり、まったく新しい料理体験を生み出す食のミュージアムです。世界最高峰のシェフのレシピからお母さんのレシピまで、様々なレシピを通じて、過去、現在、未来の食の歓びを生み出します。

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