クレープ
オレンジソースで煮込んでバニラアイスと合わせてクレープジュゼットにしたり、シンプルにレモン汁と砂糖で食べても美味しいです。
材 料
| 全卵 | 250 g |
| 薄力粉 | 133 g |
| トレハロース | 25 g |
| グラニュー糖 | 125 g |
| バター | 44 g |
| 牛乳 | 65 cc |
工 程
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Step
トレハロースとグラニュー糖を混ぜ合わせる。
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Step
全卵と①を混ぜ合わせる。
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Step
バターと牛乳を鍋に入れて極弱火で溶かす。（バターを溶かすのが目的）
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Step
②と③を混ぜ合わせる。
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Step
④と薄力粉をさっくりと混ぜ合わせる。ラップをして30分ほど寝かせる。
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Step
弱火で熱したフライパンにバターをひいて（saradaabuでもOK）薄くのばしながら焼く。焼いていると縁が起き上がってくるので、縁をつまんでひっくり返す。10秒ほど焼いたらお皿に移して完成です。
河村 神賜