インドネシア風スープ
Puttiさんインドネシア料理2019
材 料
| 牛モモブロック | 500 g |
| 生姜 | 2 片 |
| ニンニク | 2 片 |
| エシャロット | 3 コ |
| ターメリック | 適量 |
| コショウ | 適量 |
| セロリの葉 | 少々 |
| ネギ | 2 本 |
| トマト | 1 コ |
| コブミカンの葉 | 適量 |
工 程
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Step
さっと湯通しした牛モモをコブミカンの葉、生姜と共に茹でる。
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Step
肉を食べやすい大きさにちぎる。
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Step
生姜、ニンニク、エシャロット、ターメリック、コショウをペースト状にし、少々の水と共に香りがたつまで炒める。
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Step
③の中に②の肉を加える。
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Step
再び水を加え煮る。
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Step
スープの中に葱を加え塩、コショウで味を整える。
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Step
お好みでトマト（湯むき、種取り）、セロリを盛り付ける。